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vous utilisez un navigateur très ancien . mettez votre navigateur à jour pour bénéficier de la meilleurs des expériences. ils reviennent à rennes coopérative des poulets de janzé notre page facebook notre fil twitter la fête les 11&12 septembre 2016 place des lices rennes entrée libre & gratuite dimanche 11h-19h lundi 09h-19h concours inter-écoles - 12 déc. 2016 présentation programme ateliers la fête en photo la fête en vidéo toque, toque, toque… c'est quoi le programme ? 2 jours de fête pour petits et grands parcours de jeux géants pour petits et grands ateliers culinaires pour gourmets et gourmands animations magiques et renversantes rencontres avec des joueurs, des éleveurs, des chefs, des blagueurs… découverte du plein air pour prendre un bon bol d’air (navette gratuite) réservez votre place ici éclosions de poussins en direct du fourneau au plateau, des duos d’hôtelier pour séduire de grands toqués les ateliers animés par des gourmands gourmets sébastien & christophe créateurs de l’appli anti gaspi frigo magic cuisinez divin avec 3 fois rien - anti gaspi ! typhanie coulon styliste et photographe culinaire - atelier sésame antoine & quentin combat de coqs déplumez vos adversaires au jeu de société 100% breizhé les toqués sont shootés %} les toqués sont filmés présentation inscription au courours le jury les partenaires un duo de complicité pour triompher ! vous êtes hôtelier, à la fois "toqué" et passionné de cuisiner ou de servir ? cette nouvelle édition 2018 est pour vous ! si la gastronomie vous anime, si la compétition vous habite, venez démontrer votre savoir-faire et défendre votre établissement en duo ! un jury d'experts en la matière seront à vos côtés pour vous aider à décrocher votre premier trophé ! sélectionnés sur dossier, 4 duos de complicité avec leur coatch à leurs côtés, s’affronteront en finale en public le lundi 17 déc. place des lices à rennes. une recette salée où le chapon de janzé devra s’y retrouver sera accompagnée de l'art d'un service aux petits oignons. alors, 1, 2, 3 toquez... cocorico ! n'attends pas que les poules aient des dents : demande ton dossier d’inscription dès maintenant ! coordonnées du participant nom (*) : prénom (*) : email (*) : adresse (*) : ville (*) : téléphone (*) : classe terminal bac pro bp 1ère année bp 2e année bts 1ère année bts 2e année représentera le métier cuisinier serveur coordonnées de l'établissement scolaire nom du chef de travaux (*) : prénom du chef de travaux (*) : nom de l'établissement (*) : adresse de l'établissement (*) : ville de l'établissement (*) : nom du directeur de l'établissement (*) : demander le dossier d'inscription le jury d’experts en la matière… de quoi avoir la chair de poule pierre caillet meilleur ouvrier de france 2011, chef étoilé au bec au cauchois, valmont - "toque de l'année 2018" président du concours « depuis sa création, j’ai l’honneur de présider ce concours et de réaliser les sujets. nul doute que cette nouvelle édition sera à la hauteur, avec son lot de découverte, de rencontre, de partage, d’émotion, de transmission et de bonheur autour de la volaille de janzé. bonne chance et bon courage aux candidats et rendez-vous en décembre à rennes ! » www.lebecaucauchois.com nicolas sale chef du ritz, paris - "chef de l'année 2017" invité d’honneur du concours stéphane guenaud argentier au palais de l’élysée, paris "il faut donner du sens à l'excellence" michel widehem meilleur ouvrier de france 2004 maître d’hôtel, du service et des arts de la table eric rousseau directeur de restaurant au relais bernard loiseau, saulieu "heureux de participer à ce beau concours, toujours présent pour les jeunes" hervé parmentier directeur de salle du restaurant pierre gagnaire, paris "faire découvrir et transmettre" flavien develet directeur de restaurant du grand véfour, paris "j'ai accepté d’être membre du jury du concours afin de valoriser un produit d’exception et pérenniser la transmission d’un savoir-faire." jean-sébastien aubert maître d’hôtel du sénat, paris "je suis très heureux de pouvoir enfin participer à votre concours qui permet d'associer les métiers de la salle aux créations gastronomiques de jeunes cuisiniers à travers un produits de très grande qualité qui est le chapon de janzé. un travail d 'équipe essentiel pour seul résultat : le plaisir de nos invités." pierre éon candidat top chef 2016 "j’ai décidé d’accepter de participer en tant que membre du jury, pour découvrir les talents des ces jeunes créatifs" fabrice vernier cuisinier de la république "en tant que chef de cuisine responsable de la restauration et maître d'apprentissage pour la région bretagne en poste au lycée dupuy de lôme de lorient, je pars du principe que la quantité n'exclut pas la qualité, nous travaillons essentiellement des produits frais en circuits courts de producteurs, nous partageons donc les mêmes valeurs. c'est pour toutes ces raisons que je viendrais avec un grand plaisir contribuer à valoriser la volaille de janzé à travers votre très beau concours." etienne mangerel chef de cuisine ex les carmes, rennes pierre caillet meilleur ouvrier de france 2011, chef étoilé au bec au cauchois à valmont président du concours « déjà là 5 ans que j'ai l'honneur de présider ce concours. cinq ans que toute l'équipe m'accorde sa confiance pour la réalisation des sujets. nul doute que cette édition sera à la hauteur, avec son lot de découvertes, de rencontres, de partages, d'émotions, de transmissions et de bonheur autour de la volaille de janzé. a très bientôt, bonne chance et bon courage aux candidats ! » jérôme banctel chef étoilé au restaurant le gabriel, la réserve à paris invité d’honneur du concours « en tant qu’enfant du pays, c’est un honneur pour moi d’être membre du jury de ce concours qui met en avant les volailles de janzé. » carlos marsal chef de cuisine du préfet de police de paris « la volaille de janzé, commence pour moi par une recette avec des ingrédients tels que l’excellence, le gustative, la qualité. il s’agit là de notre patrimoine culinaire que nous devons transmettre à nos jeunes. alors défendons les vrais produits car comme disait prosper montagné, « on ne fait du bon qu’avec du très bon ». » christophe lefur chef à l’auberge grand'maison à mur-de-bretagne « voilà une jolie volaille que nous, cuisiniers aimons préparés avec passion. sa chaire délicate nous régale à chaque morceau. » nicolas prod'hommes chef aux saveurs de nicolas à nouvoitou et maître restaurateur « je suis content de faire partie du jury qui va être une première pour moi, riche en moment de partages avec mes confrères et surtout d'être reconnu comme chef local et maîtres restaurateurs » pascal raffray chef à la table des marais à la fresnais et maître restaurateur pascal joly meilleur ouvrier de france traiteur à rennes « la transmission est une des valeurs fondamentales des meilleurs ouvriers de france. c'est un grand plaisir de participer au jury d'un concours qui met en valeur le savoir-faire de nos jeunes. » stéphane guenaud argentier au palais de l’élysée à paris kevin chambenoit meilleur ouvrier de france 2015 salle, maître d’hôtel au bristol à paris michel widehem meilleur ouvrier de france 2004 maître d’hôtel, maître du service et des arts de la table fréderic coutant meilleur ouvrier de france 2004 maître d’hôtel, maître du service et des arts de la table marie briand responsable réception et banqueting au trianon palace à versailles antoine cordelier maitre d’hôtel au balthazar hôtel & spa à rennes maurice trihan meilleur ouvrier de france charcutier traiteur ils apportent leur coup de patte pour ce concours complètement toqué -- veuillez patienter, merci. coopérative des poulets de janzé rue charles lindbergh - za de la chauvelière - 35150 janzé - tél : 02 99 47 57 57 www.poulet-de-janze.com - création : gosselink - mentions légales notre page facebook notre fil twitter

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